इस रक्षाबंधन इंज्वॉय कीजिए नीचे लिखी कुछ यूनीक डेजर्ट रेसिपीज.....
Almond Biscotti with Cappuccino
Ingredients
मैदा- एक कप
बेकिंग सोडा-आधी टीस्पून
वनिला एसेंस- एक टीस्पून
नींबू का छिलका- एक टीस्पून
ठंडा दूध- डेढ़ टेबलस्पून
पिसी हुई चीनी- एक चौथाई कप
बादाम- एक चौथाई कप
पिघला हुआ बटर- एक चौथाई कप
Method: मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बाउल में डालकर उसमें वनिला एसेंंस, पिसी चीनी, बटर और नींबू के छिलके मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें. अब इसमें ठंडा दूध और बादाम भी मिलाएं और मिक्सचर को अच्छे से गूंद लें. इसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस डो को आधी इंच मोटी एल्युमिनियम फॉइल में रैप करके फ्लैट कर लें. इसे ३ज्ज्3५ज्ज् के साइजेस में काटकर रेक्टेंगल शेप के टुकड़े कर लें. एक बेकिंग ट्रे में इन्हें रखें और 160 डिग्री पर प्री-हीटेड ओवन में इन्हें 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें. बाहर निकाल कर फॉइल हटाएं और इन कुकीज को कैपचीनो कॉफी के साथ सर्व करें.
Pineapple Pudding
For Cake
Ingredients
कंडेंस्ड मिल्क- आधा लीटर
मैदा- दो कप
चीनी- दो टेबलस्पून
बेकिंग पाउडर- एक टीस्पून
खाने वाला सोडा- आधा टीस्पून
बटर- एक कप
पाइनएप्पल एसेंस- एक टीस्पून
Method: कंडेंस्ड मिल्क, बटर और चीनी को अच्छे से ब्लेंड कर लें. अब बेकिंग सोडा, खाने वाला सोडा और मैदा को भी अलग बाउल में मिक्स कर लें. इसे कंडेंस्ड मिल्क वाले मिक्सचर में डालकर मिलाएं. अब इसमें आधा कप पानी पाइनएप्पल एसेंस डालकर फिर से मिक्स करें. केक टिन को पहले बटर से ग्रीस करें और फिर उस पर मैदा छिडक़ दें. अब बनाए हुए मिक्सचर को उसमें डालें और प्री-हीटेड ओवन में इसे 350 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें. इस केक को बाहर निकाल कर ठंडा करें.
For Custard
Ingredients
कस्टर्ड पाउडर- तीन टेबलस्पून
दूध- तीन कप
चीनी- आधा कप
पाइनएप्पल- आधा किलो
पाइनएप्पल जेली- एक पैकेट
बादाम- थोड़े से
Method: कस्टर्ड पाउडर को आधे कप दूध में मिक्स करें. बाकी पूरे दूध में चीनी मिलाकर ब्वॉयल कर लें. एक ब्वॉयल के बाद उसमें कस्टर्ड का मिक्सचर डालें और चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वो गाढ़ा ना हो जाए. आंच से उतार कर इसे ठंडा होने के लिए रख दें. पाइनएप्पल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब केक के पतले स्लाइसेस को एक डिश में डालें. फिर उस पर पाइनएप्पल के टुकड़े डालें. अब इसके ऊपर जेली डालें और फिर उसके ऊपर कस्टर्ड डालें. ये अच्छे से सेटल हो जाए इसलिए इसे फ्रिज में रखें. कटे हुए बादाम से गार्निश कर चिल्ड सर्व करें.
Akhrot-Kaju Sheera
Ingredients
अखरोट पाउडर किया हुआ- एक कप
टुकड़ों में कटे हुए काजू- एक चौथाई कप
देसी घी- एक टेबलस्पून
चीनी की चाश्नी- आधा कप
Method: एक पैन में घी गर्म करें. अब उसमे अखरोट का पाउडर डालें और धीमी आंच पर चार से पांच मिनट के लिए चलाते हुए इस तरह रोस्ट करें कि वो लाइट ब्राउन कलर का हो जाए. अब इसमें काजू भी मिलाएं और थोड़ा सा रोस्ट करें. फिर चाश्नी डालें और अच्छे मिक्स करके दो मिनट के लिए और चलाते हुए पकाएं. इसे मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर गर्मागरम सर्व करें.
Fruit Vadas
Ingredients
व्हाइट ब्रेड स्लाइसेज-8
फ्रेश एप्पल प्यूरी- 3 टेबलस्पून
चावल का आटा- 3 टेबलस्पून
मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स बारीक कटे हुए- 1 टेबलस्पून
दूध- 2 टेबलस्पून
ऑयल-शैलो फ्राई करने के लिए
दही- एक कप
शुगर सिरप- 5 टेबलस्पून
शुगर- दो टेबलस्पून
मिक्स्ड फ्रूट जूस- दो टेबलस्पून
क्रश्ड चॉकलेट- गार्निशिंग के लिए
Method: ब्रेड के साइड्स काटकर हर ब्रेड को चार टुकड़ों में काटें. अब एक बाउल में ब्रेड स्लाइसेज डालें. उसमें एप्पल प्यूरी, चावल का आटा और ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर हाथों से एक स्मूद मिक्सचर बनाएं. मिक्स करने के लिए आप दूध भी यूज कर सकती हैं. इस मिक्सचर से छोटे-छोटे फ्लैट वड़े बना लें और फिर इन्हें गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें. अब एक बाउल में दही तीन टेबलस्पून शुगर सिरप और शुगर मिलाकर दही को अच्छे से फेंट लें. वड़ों को कुछ देर के लिए मिक्स्ड फ्रूट जूस और शुगर सिरप के मिक्सचर में भिगोएं. सर्व करने के लिए वड़ों के ऊपर बनाया हुआ दही डालें और क्रश्ड चॉकलेट से गार्निश कर सर्व करें.
Bread Cheese Pudding
Ingredients
दूध- दो कप
शुगर- दो टेबलस्पून
पनीर कद्दूकस किया हुआ- 250 ग्राम
अंडे फेंटे हुए- तीन
रेड चिली फ्लेक्स- डेढ़ टीस्पून
नमक और काली मिर्च- हल्के से टेस्ट के लिए
ब्रेड स्लाइसेज बड़े- छह
बटर- एक टेबलस्पून
जायफल- डेढ़ टीस्पून
Method: दूध, 25 ग्राम पनीर, अंडे, रेड चिली फ्लेक्स, जायफल, शुगर, नमक और काली मिर्च को अच्छे से मिक्स करें. हर ब्रेड स्लाइस को डायगनली दो टुकड़ों में काटें. अब बटर से कोट की हुई एक डीप ओवनप्रूफ डिश में आधी ब्रेड स्लाइसेज रखें. इन स्लाइसेज के ऊपर करीब 125 ग्राम पनीर डालें. फिर इनके ऊपर बची हुई ब्रेड स्लाइसेज भी रखें. अब इनके ऊपर दूध का मिक्सचर डालें. बचा हुआ पनीर भी ऊपर से डाल दें और इसे दस मिनट के लिए अलग रख दें. अब इसे 350 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें. जब ये लाइट ब्राउन हो जाए तब निकालें. ठंडा कर सर्व करें.
Almond Payasam
Ingredients
बादाम- तीन-चौथाई कप
दूध- एक लीटर
चीनी- आधा कप
इलायची पाउडर- आधी टीस्पून
जायफल पाउडर- आधी टीस्पून
केसर- एक टीस्पून
Method: बादाम को दो घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें. फिर इनके छिलके उतार कर इन्हें अच्छे से ब्लेंड कर एक स्मूद पेस्ट बनाकर अलग रख दें. अब एक भारी बर्तन में दूध गर्म करें. इस चलाते हुए तब तक पकाएं जब दूध तीन-चौथाई रह जाए. फिर उसमें बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर के लिए और पकाएं. जब ये गाढ़ा हो जाए तब इसे आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए रखें. फिर इस करीब दो घंटों के लिए फ्रिज में रखें और चिल्ड सर्व करें.
