जानें पांच फटाफट तैयार होने वाले स्नैक्स के बारे में
इन दिनों क्रिकेट वर्ल्ड कप चल रहा है और इंडिया पहुंच गया है सेमी फाइनल में अब ऐसे में दिल तो चाहता है कि परिवार के साथ इन मैचेस का मजा लें. लेकिन पेटपूजा भी करनी और करानी है. इसीलिए हम लायें हैं ये पांच स्नैक्स जिनसे पेट भी भरेगा और फटाफट रेडी भी हो जायेंगे.
जानें पांच फटाफट तैयार होने वाले स्नैक्स के बारे में इन दिनों क्रिकेट वर्ल्ड कप चल रहा है और इंडिया पहुंच गया है सेमी फाइनल में अब ऐसे में दिल तो चाहता है कि परिवार के साथ इन मैचेस का मजा लें. लेकिन पेटपूजा भी करनी और करानी है. इसीलिए हम लायें हैं ये पांच स्नैक्स जिनसे पेट भी भरेगा और फटाफट रेडी भी हो जायेंगे. अगर आप पहले से ही थोड़ी तैयारी कर के रख लें तो बस दोनों इनिंग्स के ब्रेक यानि आधे घण्टे में रेडी हो जायेंगे ये फिलिंग स्नैक्स और फिर खाते खाते इंज्वॉय इंडिया को जिताइए इस बार फिर से वर्ल्ड कप. मॅकोरोनी एन्ड चीज़ विद सॉसेजस
इसके लिए आपको चाहिए मैकारोनी 200 ग्राम, चेडार चीज़ घिसा हुआ 1 कप, चिकन सौसेज़ 6, मक्खन 3 बड़े चम्मच, मैदा 2 बड़े चम्मच, दूध 2 कप, ऑलिव आइल 2 बड़े चम्मच, प्याज़ बारीक कटा हुआ 1, लहसुन, कुटी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, ताज़ी क्रीम फेंटी हुई 1-1/2 कप, जयफल का पावडर 1 चुटकीविधि
ऑवन को 180c सेल्सियस तक गरम करें. व्हाइट सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलायें, उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ. फिर धीरे धीरे दूध डालते हुए फेंटते रहें ताकि कोई गुठली न बने. अब आंच बंद करके शेड्डर चीज़ डालें और थोडा और फेंटें.चिकन सॉसेज को आधा करके उनके किनारों पर चीरें लगाएँ. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करके उसमें डालें प्याज़ और एक मिनट के लिये भूनें. फिर लहसून डालकर सफेद होने तक भूनें. अब कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. चिकन सॉसेज डालकर तेज़ आँच पर भूनें. व्हाइट सॉस में व्हिप्पड क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. जायफल पावडर डालकर मिलाएँ. चिकन सॉसेज के मिश्रण में मॅकोरोनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. अब इसपर व्हाइट सॉस डालें और एक बेकिंग डिश में डालें. गरम ऑवन में 12-15 मिनट तक बेक करें और गरमागरम सर्व करें. क्रिस्पी स्पिनच पार्सल्सइसके लिए आपको चाहिए पालक 1 गुच्छा, मैदा 2 कप, खाने का सोडा/ मीठा सोडा 1/4 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, मक्खन 3 बड़े चम्मच, प्याज़ 1, चिलगोज़े 4 बड़े चम्मच, ऑइल तलने के लिए. विधि एक कटोरे में मैदा लें. बेकिंग सोडा, नमक, दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और आवश्यकतानुसार पानी इसमें डालकर मिला लें और नरम आटा गूंद लें.
पालक को उबलते हुए पानी में एक मिनट के लिए डालकर ब्लांच कर लें. फिर छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें और काट लें. प्याज़ भी काट लें.नॉन सटिक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें. उसमें प्याज़ डालकर हलका सा भूनें. पालक, नमक और चिलगोज़े डालकर पकायें और पूरा पानी सुखा दें. एक कटोरे में निकाल कर रखें और ठंडा करें. पैन में तेल गरम करने रखें.आटे को चार भाग में बाटें और हर भाग को थोड़े से आटे से छिड़क लें, फिर पतला बेल लें. बिले हुए हिस्से पर हल्का सूखा आटा छिड़के. एक कुकी कटर को इस पर रख कर गोलाकार काट लें. हर गोले के किनारों पर थोड़ा सा पानी लगायें, बीच में थोड़ा सा पालक का मिश्रण रखें और मोड़ कर गुझिया का आकार दे दें. किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील कर लें. गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा और करारा होने तक तल लें.तेल में से निकालकर एक अबज़ौरबेंट पेपर पर रखें और गरम गरम परोसें. वेजिटेबल उपमा
इसके लिए चाहिए रवा 1 1/2 कप, गाजर 1/4 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ 1, फ्रेंच बीन्स 1/4 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, हरे मटर उबाल कर ठंडे पानी में धोलें 1/4 कप, हरा शिमला मिर्च 1, प्याज़ 1, हरी मिर्च 3, अदरक एक छोटा टुकड़ा, एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल 2 बड़े चम्मच, राई 1/2 छोटा चम्मच, कड़ी पत्ते, उड़द दाल धुली 2 छोटे चम्मच, नमक स्वादानुसारविधि प्याज़, हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें. नॉन स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन औलिव आइल गरम करें और इसमें राई, अदरक, कड़ी पत्ते और उड़द दाल डालकर 1 मिनट तक भूनें. फिर डालें प्याज़ और 2 मिनट तक भूनें. दूसरे नॉन स्टिक पैन में 3 कप पानी गरम कर लें. जब प्याज़ सुनहरे हो जायें तो सूजी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. साथ में डालें हरी मिर्च और नमक और अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें. हरी शिमला मिर्च काट लें. सूजी के मिक्सचर में गरम पानी डालें और लगभग पूरा पानी सूखने तक पकाएँ. फिर डालें गाजर, बीन्स और मटर और ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएँ. गरमागरम उपमा इसी तरह परोसें. आप चाहें तो हरे धनिये और ग्रेटेड नारियल से सजाकर भी सर्व कर सकते हैं.ब्रेड पुलाव
इसके लिए चाहिए ब्रेड स्लाइस 5-6, छोटे छोटे टुकड़ो में कटे हुए. प्याज 2 पतले पतले टुकड़ो में काट लें, हरी मिर्च 2 छोटे टुकड़ो में काट लें, शिमला मिर्च 1 बारीक काट लें, टमाटर 2 छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ, स्वीट कॉर्न 1/4 कप, गाजर 1 छोटे छोटे टुकड़ो में कटा, फ्रोजन मटर 1/4 कप, आलू 1 पतले पतले टुकड़ो में काट लें, हरा धनियाँ 2 चम्मच बारीक कटा लें, टोमेटो सॉस 2-3 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, चाट मसाला पाउडर आधा चम्मच, मूँगफली के दाने 1/4 कप तले हुये, चीनी आधा चम्मच, नीबू का रस 1 चम्मच, राई दाना 1/4 चम्मच, जीरा आधा चम्मच, तेल 3-4 चम्मच, नमक स्वादानुसारविधि एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें. उसमें जीरा और राई डालकर तड़का लें, फिर इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च डालकर गुलाबी होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें. भुनने के बाद सभी कटी हुई सब्जियाँ, आलू, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, स्वीट कॉर्न और फ्रोजन मटर को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और हल्का सा नमक डालकर कढ़ाही को लिड से कवर करके धीमी आंच पर पकने दें. थोड़ी थोड़ी देर में चलाकर चेक कर लें. सब्जीयों के गलने पर इसमें ब्रेड के टुकड़ो, टोमेटो सॉस, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अच्छी तरह से मिक्स करते हुये 2-3 मिनट के लिये फ्राई करके गैस बंद कर दें, गैस बंद करने के बाद इसमें तले हुए मूंगफली के दाने, कटा हुआ हरा धनियाँ और नींबू का रस डालकर मिला लें, हरे धनिये से गार्निश करके गरम गरम सर्व करें. कॉफी व्हाइट सॉस एन्ड वॉलनट पारफैटस्नैक्स के साथ अक्सर कोई तो डेजर्ट खाने का मन करता ही है, इसके लिए चाहिए इन्सटेंट कॉफी पावडर 1 बड़ा चमचा, अखरोट 100 ग्राम, ताज़ी क्रीम 1 कप, कोको पावडर 1 बड़ा चमचा, सफेद चॉकलेट घिसा हुआ 2 कप, विप्ड क्रीम 3 कप.विधि एक नॉन स्टिक पैन गरम करके उसमें 1 कप क्रीम डालें और फेंटें. फिर उसे एक बाउल में निकाल लें और कोको पावडर डालें. फिर कॉफी पावडर डालकर मिलाएँ.अब व्हाइट चॉकोलेट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. इस चॉकोलेट बेटर को डीप फ्रीज़र में 10 मिनट के लिये रखें. एक बाउल में बर्फ के क्यूब्स और थोडा पानी डालें. चॉकोलेट बाउल को फ्रीज़र में से निकालें, बर्फ के क्यूब्स के उपर रखें और अच्छी तरह फेंटें.अखरोट के छोटे छोटे तुकडे करें और चॉकोलेट बेटर में डालें. फिर धीरे धीरे व्हिप्पड क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. मिश्रण को छोटे ग्लासों में डालें और उन्हे रेफ्रिज़्रेटर में 10 मिनट तक रखें. ठंडा ठंडा सर्व करें.