Gautam Gambhir की पसंदीदा जलेबियां

कहते हैं नाम बहुत सोच समझ कर रखना चाहिए क्योंकि नाम का असर आपके नेचर पर पड़ता है. इसके परफेक्ट इग्ज़ाम्पल है Kolkata Knight Riders KKR के Captain Gautam Gambhir. ये अपने नाम की तरह अकसर गंभीर ही दिखाई देते हैं. गंभीर दिखाई देने वाले गौतम को जलेबी बहुत पसंद है.

संडे के दिन गरमा गरम जलेबी का ब्रेकफास्ट संडे को और लाजवाब बना देता है. तो इस संडे आप भी IPL के season 5 को सेलिब्रेट करते हुए अपनी फैमिली को दीजिए Gautam Gambhir की फेवरेट जलेबी का ब्रेकफास्ट.    Ingredients for jalebi•2कप मैदा•1 ½ tbsp रवा या सूजी•¼ th tbsp बेकिंग पाउडर•2 tbsp दही•1 ¼ th tbsp कप गरम पानी•½ tsp केसर(केसर को सुखाने के रोस्ट करके बारीक पीस लें)•3कप चीनी•2 2/3 rd कप पानी •½ tsp हरी इलाइची•1 ½ tbsp केवड़ा पानी या गुलाब जल•फ्राय करने के लिए  घी या वेजिटेबल ऑयल Make jalebi this way•मैदा, रवा, बेकिंग पाउडर और दही को तीन चौथाई कप पानी के साथ एक बाउल में डालकर फेंटते हुए मिलाएं.

•थोड़ी देर बाद उसमें थोड़ा और पानी के साथ केसर पाउडर भी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिक्सचर स्मूद ना हो जाए.  •उसके बाद 2घंटे के लिए उसे खमीर उठाने के लिए रख दें. •दो घंटे बाद फिर उसे अच्छे से फेंटे.•चाशनी बनाने के लिए चीनी को पानी में डालकर पकाएं. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो उसमें इलाइची पाउडर और केसर पाउडर दाल दें.
दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लें और तैयार किए गए मिक्सचर को एक कपड़े में छेद करके या फिर कोकोनट शेल में छेद करके डाल दीजिए. मार्केट में •प्लास्टिक का जलेबी मेकर भी आता है, आप उसमें भी इस मिक्सचर को डाल सकते हैं. मिक्सचर डालने के बाद उसे गोल गोल घुमाकर गरम तेल में डालकर डीप फ्राय कर लें. जलेबियों को गोल्डन होने के बाद ही कढ़ाई से निकालें.   •जब जलेबियों से एक्सेस तेल निकल जाए तो उन्हें चाशनी में डाल दीजिए. •4-5 मिनट के तक जलेबियों को चाशनी में डूबे रहन दीजिए बस अब गरमा गरम जलेबी तैयार है. •जिसे भी आपको जलेबियां खिलानी हो उसे आप गरम गरम जलेबियां सर्व कीजिए. अगर जलेबी ठंडी हो जाए तो वैसे तो आप अवन में गरम कर सकते हैं पर ठंडी जलेबियां गरम दूध में मिलाकर भी खाया जा सकता है.

Posted By: Surabhi Yadav