गुजराती, बंगाली, पंजाबी, शाही... जानें खिचड़ी के कितने हैं रंग

भारत में 3 से 5 नवंबर तक चलने वाले वर्ल्‍ड फूड फेस्‍टिवल में भारतीय फूड खिचड़ी को लेकर एक विश्‍व कीर्तिमान बनाने की तैयारी हो रही है। इसके लिए 4 तारीख को 1100 किलो खिचड़ी बनाने की योजना है। हालांकि खिचड़ी को राष्‍ट्रीय फूड घोषित करने की खबरें सही नहीं हैं। इस फेस्‍टिवल में दुनिया के करीब 70 देश भाग ले रहे हैं। खाद्य उत्‍सव का उद्धघाटन प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने किया जबकि 5 तारीख को इसका समापन राष्‍ट्रपति रामनाथ कोविद करेंगे। इस आयोजन में भारत के 5 राज्‍यों के मुख्‍यमंत्री भी शामिल होंगे। आइये इसी बहाने भारत में विभिन्‍न प्रांतों और तरीकों से बनने वाली खिचड़ी की कुछ खासियतें।

फायदेमंद है खिचड़ी
वर्ल्ड फूड फेस्टिवल का उद्धघाटन करते हुए प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भारतीय खाने खिचड़ी के फायदों को गिनाते हुए कहा कि ये सेहत के लिए बेहद लाभदायक है। पीएम मोदी ने कहा कि खिचड़ी सिर्फ पेट के लिए ही नहीं बल्कि वात-पित और कफ जैसे रोगों में भी खिचड़ी खाने से फायदा होता है। उन्होंने खिचड़ी को भारत का पसंदीदा भोजन बताया।   
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खिचड़ी के स्नैक्स भी खा कर देखें
जीहां कभी कभी बच्चे खिचड़ी के नाम पर उसे कम मसाले का बीमारों वाला कह कर मुंह बना देते हैं हालाकि ऐसा बिलकुल नहीं है। तो ऐसे में उन्हें खिचड़ी के स्नैक्स बना कर खिलायें। जैसे आप ठंडी खिचड़ी में ब्रेड क्रंप्स डालकर डीप फ्राई करके टेस्टी स्नैक्स बना कर दे, या खिचड़ी के बॉल बनाकर उसमें मौज़रेला चीज भरकर टेस्टी बॉल्स बना लें। ये भी नहीं तो ब्रोकली, चिकन, मीट बॉल्स, न्यूट्री नगेट से डिफरेंट स्टाइल स्नैक्स भी बना सकते हैं। इसके अलावा खिचड़ी के पकौड़े भी बनाये जा सकते हैं।
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