जन्माष्टमी का व्रत जितना कूल लगता है उतना ही कूल है इसका फूड, इसे बनाना बिलकुल इजी है। आप खेल-खेल में इसे रेडी कर सकते हैं बिना मम्मा की हेल्प के भी।
Falahari Namkeen
Ingredients: एक कप मखाना, एक बॉयल आलू, बनाना चिप्स एक कप, थोड़े से कतरे हुए बादाम और काजू, आधा कप मूंगफली के दाने, तलने भूनने के लिए देशी घी, सेंधा नमक टेस्ट के अकार्डिंग, चुटकी भर ब्लैक पेपर पाउडर
Method: एक कढ़ाही में थोड़ा सा देशी घी डाल कर गरम करें। उसमें मखाना, मूंग फली के दाने, बादाम, काजू और बनाना चिप्स डाल कर क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें, गैस बंद कर के इस मिक्स में टेस्ट के हिसाब से सेंधा नमक और ब्लैक पेपर पाउडर मिक्स कर के चाय के साथ स्नैक्स की तरह खाएं। बचे हुए नमकीन को एयर टाइट जार में रखें जिससे यह सीलेगा नहीं। नाश्ते की तरह आप इसे किसी भी फास्ट में या नार्मल में भी यूज कर सकते हैं।
Sabudane khichdi, dahi aur aaloo ki sabji
आप प्रॉपर डाइट के लिए साबुतदाने खिचड़ी और आलू की सब्जी, दही के साथ खा कर अपना पेट भर सकते हैं।
Sabudane khichdi
Ingredients: एक टी कप साबुतदाना रात को ही भिगो कर रख दें, दो उबले आलू, मूंगफली का दाना, हाफ टी स्पून जीरा, सेंधा नमक टेस्ट के हिसाब से, महीन कटी हुई दो हरी मिर्च।
Method: एक कड़ाही में दो चम्मच देशी घी डाल कर गरम करें। उसमें जीरा डाल कर छौंक लगायें और फिर हरी मिर्चा डाल कर उसके साथ ही उबले आलू छील कर छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डाल दें। एक अलग पैन में मूंगफली के दानों तेल डाल कर भून लें और इस मिश्रण में मिला कर हल्का सा भूनें। अब इसी मिक्स में भीगा हुआ साबुतदाना डालें। ध्यान रहे साबुतदाने में बिलकुल पानी ना हो। इसे भी साथ में भूने फिर इसमें टेस्ट के अनुसार सेंधा नमक और अगर चाहें तो थोड़ा सा मिर्च पाउडर डाल कर चला दें। गरम आलू की सब्जी और दही के साथ खायें।
Aaloo ki sabji
Ingredients: व्रत के आलू की सब्जी थोड़ी सी डिफरेंट होती है। चार बॉयल आलू, दो महीन कटी हरी मिर्ची, एक बड़ा टमाटर फाइन चाप किया हुआ, सेंधा नमक, चुटकी भर कोटू या सिंधारे का आटा।
Method: उबले आलू को छील कर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। पैन में एक चम्मच देशी घी डाल कर गरम करें, इसमें हरी मिर्चा डाल कर चुटकी भर कोटू का आटा डालें इससे ग्रेवी हल्की सी थिक हो जाती है। अब टमाटर डाल कर अच्छी तरह भून लें, आलू के पीसेस डाल कर थोड़ा चलायें। एक गिलास पानी डाल कर नमक डाल दें। ब्यॉल होने के बाद गैस धीमी कर दें। दो मिनट पकायें। आपकी सब्जी तैयार।
Makhane aur Beej ki mithai
Ingredients: डेढ़ कप मखाने अच्छी तरह रोस्ट करके मिक्सर में पीस लें, एक कप छीले हुए खरबूजे के बीज भी अच्छी तरह रोस्ट करके पीस लें। 250 ग्राम खोया, हाफ केजी शुगर.
Method: खोये को कड़ाही में डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूने दूसरी गैस पर एक पैन में अंदाज से पानी लें और उसमें शुगर डाल कर वन स्ट्रिंग थिक चाशनी बना लें। चाशनी को गैस से उतार कर रखें थोड़ा ठंडा हो जाने दें। अब बीज और मखाने के पाउडर को चाशनी में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद भुने खोये को भी इस मिक्स में मिला लें. इस मिक्स से मीडियम साइज के लड्डू बना लें।
