चाइनीज सूप में आपको तमाम वेराइटीज मिल जाएंगी. इसे प्रिपेयर करने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता. इसका फ्लेवर बाकी सूप्स से काफी डिफरेंट होता है.
What is special in this soup?
चाइनीज सूप की स्पेशियलिटी ये है कि इसमें पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक यूज होता है. साथ ही इसमें सोया सॉस और विनेगर भी डाला जाता है. चाइनीज सूप में व्हाइट पेपर (सफेद काली मिर्च) भी यूज किया जाता है. आप चाहे तो इसकी कंसिस्टेंसी अपने हिसाब से गाढ़ी या पतली रख सकते हैं. इसे गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लॉवर यूज कि या जाता है.अगर आप घर पर चाइनीज सूप ट्राय करना चाहते हैं तो हम आपकी हेल्प के लिए एक रेसिपी को बनाने का तरीका बता रहे हैं.
Chinese Vegetable Manchow soup
Ingredients:
हरी मिर्च: 5 ग्राम
छिला हुआ लहसुन : 5 ग्राम
कॉर्न फ्लोर: 10 ग्राम
नमक: थोड़ा-सा
व्हाइट पेपर: 2 ग्राम
धनिया: 5 ग्राम
ऑयल: 10 मिली ग्राम
पनीर: 20 ग्राम
वेजिटेबल स्टॉक: 150 मिली ग्राम
शुगर: 2 ग्राम
गाजर: 20 ग्राम
पत्तागोभी: 20 ग्राम
बटर मशरूम: 10 ग्राम
Method:
शेफ सर्वदीप सिंह बताते हैं कि हरी मिर्च को छोडक़र सारे बेजिटेबल्स को काट लें.
पैन को गर्म करें. उसमें थोड़ा ऑयल डालें. फिर उसमें लहसुन डालकर लाइट ब्राउन होने तक ाूनें. हरी मिर्च डालकर दस सेकेंड्स तक चलाएं. अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक, नमक, व्हाइट पेपर और शुगर एड करें. इन्हें दो मिनट तक बॉयल करें. सूप को थिक करने के लिए कॉर्न फ्लोर एड करें. अब इसमें कटी हुई वेजिटेबल्स और पनीर एड कर दें. अब इसे 10 से 20 सेकेंड्स तक और कुक करें. सूप को हॉट सर्व करें.
For garnishing: अदरक की स्लाइस या फ्रेश धनिया से सूप को गार्निश कर सकते हैं.
जिन वेजिटेबल्स को आप सूप में यूज कर रहे हैं उन्हींं को पानी के साथ बॉयल करके आपको सूप में एड करना होगा. इसे ही वेजिटेबल स्टॉक
कहते हैं.
