घर पर ढोकला बनाते वक्त किन बातों को ध्यान में रखना जरूरी है? प्लीज सजेस्ट करें. मैंने जब भी घर पर ढोकला बनाती हूं तो सॉफ्ट और फ्लफी नहीं बन पाते हैं. इसके लिए मुझे क्या करना होगा?- स्मिता शुक्ला, बरेली
स्मिता, सबसे पहले तो ढोकला बनाने के लिए आपको बेसन और सूजी दोनों की बराबर अमाउंट लेने की जरूरत है. ध्यान रखें कि बेसन मोटा वाला ही होना चाहिए. इन दोनों को पानी में अच्छे से फेंट लें.
ढोकले को फ्लफी बनाने के लिए इनो सॉल्ट को बेसन और सूजी के मिक्स में मिला लें. इसके बाद मिक्सचर में हल्का सा नमक और चीनी भी डाल लें. अब एक कंटेनर में पानी को उबालें और 1-2 इंच गहरी थाली या फिर ट्रे में पूरे मिक्सचर को डालकर महीन कपड़े से कवर कर लें. उबलते हुए पानी के ऊपर ट्रे या फिर थाली डालकर उसे स्टीम लगने दें. लगभग 15 मिनट तक पकाने के बाद उसके ऊपर राई, कड़ी पत्ते वगैरह का छौंक लगाएं. ढोकले सर्व करने के लिए तैयार हैं.
घर पर टेस्टी बटर मसाला बनाने का सही तरीका क्या है? प्लीज डिटेल में बताएं.- मयूरिका बाजपेयी, जमशेदपुर
टेस्टी बटर मसाला बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स फॉलो करें.सबसे पहले टमाटर को अच्छे से पीस लें और उसकी ग्रेवी तैयार कर लें. टमाटर को कुछ देर सॉटे करने के बाद उसके ऊपर कैश्यू नट का पेस्ट डालें. कुछ सेकंड्स रुकने के बाद पूरे मिक्सचर के ऊपर गरम मसाला और क्वांटिटी के अकॉर्डिंग नमक डालकर आखिर में व्हाइट बटर ऐड कर दें. बस टेस्टी पनीर बटर मसाला तैयार हो जाएगा. उसे गर्मागर्म सर्व करें.
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