रोडसाइड फूड के शौकीन हैं सीरियल किसर इमरान हाशमी
भले ही इमरान हाशमी अपनी रील लाइफ में वेस्टर्न स्टाइल में किस करने के लिए फेमस हैं और सारियल किसर का टाइटल भी पा चुके हैं पर जब खाने की बात आती है तो उनका दिल पूरी तरह से इंडियन हैं. इंडियन क्यूजीन उनकी ऑल टाइम फेवरेट है. इमरान रोडसाइड फूड जैसे आलू की टिक्की पानी पुरी और कबाब के दीवाने हैं.
आजकल बारिश के मैसम में बाहर कुछ भी खाना काफी रिस्की होता है तो अगर आप भी घर पर आलू टिक्की का मजा लेना चाहते हैं तो फॉलो की नीचे दी गई इस सिंपल रेसेपी को. बनाने में जितनी सिंपल खाने में उससे कहीं ज्यादा यम्मी.
AAloo tikki ingredients
Make aaloo tikki this way
आलू को अच्छी तरह से धो कर कूकर में उबलने रख दीजिए.मटर के दाने पीस लीजिए. ध्यान रहे कि मटर फाइन नहीं पीसनी है.इसके बाद कढ़ाई मे एक टेबेल स्पून तेल डालिये. तेल गरम हो जाए तब उसमें धनिया पाउडर डाल दीजिये. इनके भुनने के बाद इसमें पिसी हुयी मटर, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला डाल दीजिये. इसको कलछी की हेल्प से मिलाइये और 2-3 मिनट तक भूनिये. यह टिक्की के अन्दर भरने के लिये स्टफिंग तैयार हो गयी है(मटर की स्टफिंग बिना भूने भी बनाई जाती है).आलू ठंडा करके छील लीजिये और ग्रेट करके नमक मिला लीजिये. ब्रैड को मिक्सी में पीस कर पाउडर कर लीजिये और आलू में अच्छे से मिला दीजिये.मिक्स किए हुए आलू को 8 ईक्युअल पार्टस में डिवाइड कर लीजिए. इसी तरह स्टफिंग के भी 8 ईक्युअल पार्टस में डिवाइड कर लीजिये.आलू को हाथ में रखिये और धीरे-धीरे थोड़ा फ्लैट कीजिए उसके बाद उसके ऊपर स्टफिंग रखिये, स्टफिंग को चारों ओर से आलू से कवर कर दीजिये और गोल कर लीजिये, गोले को हथेली से दबाकर फ्लैट कर लीजिये. सभी गोले इसी तरह भरकर फ्लैट कर लीजिये.गैस पर तवा रख कर गरम कीजिये, गरम तवे पर एक टेबल स्पून तेल डाल दीजिये, तेल को तवे पर चारों ओर फैलाइये, टिक्कियों को तवे पर धीमी आंच पर सेक लीजिए.टिक्कियों को कलछी की हेल्प से पलट कर, दोनों ओर से ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. आलू की टिक्की तैयार हैं.आलू की टिक्की के ऊपर हरी चटनी, मीठी चटनी, फैटा हुआ दही और चाट मसाला भी डालिये. गरमा गरम आलू की टिक्की सर्व करने के लिए तैयार है. आप चाहें तो आलू के लच्छे और कटी हुई हरी धनिया से भी आलू की टिक्की को गार्निश कर सकते हैं.