इंजवॉय करें बदलते मौसम की ये पांच डेजर्ट
इन दिनों मौसम कुछ अजीब सा है कभी ठंडा कभी गरम. इस मौसम में अगर आइस्क्रीम खायेंगे तो कुछ लोगों को वो नुकसान कर सकती है. इसी लिए हम लाए हैं पांच ऐसे डेजर्ड जो हैं कुल पर इस मौसम रहेंगे एकदम परफेक्ट.
लीजिए हम ले आए हैं आपके लिए पांच डेजर्ड जो ना आइस्क्रीम हैं ना कोल्डड्रिंक पर फिर आपको रखेंगे ठंडा ठंडा कूल कूल.
कस्टर्ड फ्रूट सलाद: नॉर्मल कस्टर्ड तो आपने जरूर खाया होगा पर हम लाए हैं कस्टर्ड सलाद. इन्हें बनाने के लिए चाहिए.
2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
1/2 लीटर दूध
4 बड़े चम्मच यानि 50 ग्राम चीनी
2 कप फल कटे हुए केला, सेब, अनार, पपीता, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, कीवी आदि आप चाहें तो अपने टेस्ट के हिसाब से फलों को चेंज कर सकते हैं.
विधि
आधा कप हलके गरम दूध में कस्टर्ड पाउडर मिला के पेस्ट बना ले.
बाकी बचे हुए दूध को उबलने के लिए रख दे जब दूध उबलने लगे तो उसमे कस्टर्ड का पेस्ट और चीनी मिला के धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका ले.
गैस बंद करके ठंडा होने दे. जब ठंडा हो जाये तो उसे फ्रिज में रख के ठंडा कर ले.
अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद कस्टर्ड में कटे हुए फल मिला के ठंडा ठंडा फ्रूट कस्टर्ड सर्व करें.
चॉकलेट एण्ड पीनट बटर स्मूदी: ये भी एक ऐसी डेजर्ट है जो टेस्टीट भी है और हैल्दी् भी. इस बनाने के लिए चाहिए
चॉकलेट निंबस 1 बड़े चम्मच, पीनट बटर 1 बड़े चम्मच, कोको पावडर 1/2 बड़े चम्मच, दही1/4 कप, बादाम दूध 3 कप, केले छिले हुए 2, अल्सी के बीज और शहद.
विधि
केलों के गोल टुकड़े काटें और एक ब्लेन्डर जार में डालें. साथ में डालें चॉकलेट निंबस, अल्सी के बीज, पीनट बटर, कोको पावडर, 2 बड़े चम्मच शहद, दही और बादाम दूध और अच्छी तरह ब्लेन्ड करें.
4 अलग ग्लास लेकर उनके रिम को शहद से ढकें और कुछ अल्सी के बीज उन पर चिपकायें.
फिर बनाया हुआ स्मूदी उनमें डालें और फ्रिज में ठंडा करके परोसें.
मूंगफली का कूल शेक: ये अपने आप में एक डिफरेंट और हैल्दी शेक है. इसके लिए जरूरत है. 1 कटोरी मूंगफली के दाने, इलायची पावडर और चीनी स्वादानुसार, दानों के हिसाब से पानी की.
विधि
एक कड़ाही में मूंगफली को थोड़ी देर सूखा भून लें. फिर 2-3 घंटे तक पर्याप्त पानी में भिगो कर रखें. उसके बाद पानी से निकाल कर हाथ से मसलकर छिलका अलग करें. अब मिक्सी में दाने और पानी डालकर पीस लें. फिर महीन कपड़े से छान लें.
इस दूध जैसे लिक्वेड को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबाल लें. फिर चीनी डालें. इलायची पाउडर छालें. अब फ्रिज में ठंडा करके शेक को सर्व करें. टेस्ट बढ़ाने और डेकोरेट करने के लिए आप चाहे तो ऊपर से तरबूज, आम के पीसेस करके डाल सकते हैं.
पीच ब्रुले: यानि पीच कस्टर्ड करारे कैरामल क्रस्ट के साथ. इसके लिए आपको चाहिए आड़ू टिन्ड 2, हंग कर्ड यानि दही का चक्का आधा कप, ब्राउन शुगर स्वादानुसार.
विधि
पीच को काट कर एक चौपर जार में डालें, उसमें दही का चक्का डालकर पीस लें.
शौट ग्लासेस में तीन चौथाई तक भरें. हर ग्लास में से ऊपर 1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर डालें.
ग्लासेस को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में 1 दिन तक ठंडा होने रख दें. तब तक चीनी घुलकर दही के मिश्रण को मीठा बना देगा. अब ठंडा परोसें.
ऑरेंज लेमन कस्टर्ड विद फ्रूट्स: इसके लिए चाहिए 3 बड़े चम्मच लेमन कस्टर्ड पाउडर, आधा कप चीनी, 750 मिली दूध, एक संतरा छीला हुआ, 8-10 स्ट्रॉबेरी, 2 कीवी फ्रूट्स कटे हुए, एक मौसमी छीली हुई, 1 चम्मच पिसी चीनी, 1 छोटा चम्मच नीबू का रस, 1 चम्मच ऑरेंज कैंडी.
विधि:
कस्टर्ड पाउडर को आधा कप ठंडे दूध में घोल लें. बाकी दूध को चीनी के साथ उबालें.
उबलते दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर हलकी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. ठंडा करने के लिए एक तरफ रखें.
अब इसमें संतरा डालें. कटे हुए कीवी व स्ट्रॉबेरी में पिसी चीनी व नीबू का रस मिलाएं. ठंडे फलों को 4 ग्लासों में डालकर ऊपर से तैयार कस्टर्ड से भरें.
ऊपर से ऑरेंज कैंडी व छोटे कटे स्ट्रॉबेरी व कीवी से सजाकर फ्रिज में सेट होने के लिए रखें. ठंडा-ठंडा सर्व करें.