Tasty or healthy? Why not both...
बच्चों को खाने में क्या दें? ये सवाल आप रोज खुद से करती होंगी. उनकी और आपकी पसंद दोनों कभी match भी नहीं करती होगी. पर कुछ तो ऐसा करना जरूरी है कि बच्चों का taste और आपकी health की demand दोनों पूरी हो जाएं.
बच्चों का खाना बनाना हर मदर के लिए सबसे बड़ा चैलेंज होता है और वो इसलिए क्योंकि यहां उन्हें बच्चों के टेस्ट के साथ उनकी हेल्थ के बारे में भी सोचना पड़ता है. कभी बच्चों को कुछ पसंद नहीं आता तो कभी उनकी मम्मियों को. और फिर ये सब किसी एक दिन की बात तो है नहीं, एक लंबे वक्त तक मदर्स को इस चैलेंज को फेस करना होता है. इसलिए जरूरी है कि ऐसा तरीका निकाला जाए जिसमें बच्चे भी खुश रहें और मम्मी भी. What do kids like?
हर बच्चे की पर्सनल च्वॉइस होती है पर कुछ कॉमन डिशेज होती हैं जो सभी बच्चों को पसंद आती हैं. अच्छा ऑप्शन तो यही है कि आप उनकी पसंद की चीजों में ही कुछ हेल्दी वेरिएशंस करें. तो चलिए बनाते हैं एक लिस्ट उन चीजों की जो उन्हें पसंद आती हैं.पास्तानूडल्स पिज्जाआइसक्रीम्सशेक्स केक्सकुकीजपॉपकॉन्र्स चिप्स जैमबटरफ्राइड स्नैक्स ब्रेड
अब ये सभी चीजें हेल्दी तो नहीं पर इन्हें नीचे दिए गए तरीकों से हेल्दी बनाया जा सकता है.Make tasty dishes healthyइन डिशेज को हेल्दी वे में सर्व करने का सबसे अच्छा तरीका ये है कि इन्हें किसी न्यूट्रीशियस इंग्रेडिएंट के साथ कंबाइन करके सर्व किया जाए. जैसे...
Use whole wheat products- पास्ता या नूडल्स लिए आप व्होल व्हीट पास्ता या नूडल्स सेलेक्ट कर सकती हैं. इनमें वेजिटेबल्स की क्वॉन्टिटी ज्यादा रखें ताकि न्यूटिशन मेंटेन रहे. व्हाइट ब्रेड की जगह व्होल व्हीट ब्रेड यूज करें. Serve them crunchy rotis- रोटी या पराठे में आप फ्रूट्स और वेजिटेबल्स के कॉम्बिनेशंस के साथ चिप्स और पॉपकॉन्र्स भी एड कर फ्रैंकी या रोल्स बना सकती हैं. इससे वह हेल्दी भी रहेगा और टेस्टी भी. Prepare healthy sauces- हेल्थ फैक्टर मेंटेन करने के लिए टोमैटो सॉस, जैम्स वगैरह घर पर भी प्रिपेयर करके रखा जा सकता है. Make healthy pizza- पिज्जा के लिए भी काफी ऑप्शंस हैं जैसे आप मोटे पराठे का बेस तैयार कर सकती हैं या व्होल व्हीट ब्रेड का पिज्जा बना सकती हैं.Make healthy dishes tastyबच्चों को दूध, दाल, रोटी, सब्जियां तो पसंद ही नहीं आती हैै. इसलिए यहां उन हेल्दी फूड आइटम्स को टेस्टी फॉर्म में देने की कोशिश करनी होगी.
Fruits-अगर आपके बच्चे को फ्रूट्स पसंद नहीं हैं तो शेक्स के अलावा फ्रूट्स को हल्का सा ग्रिल करके , उसपर चाट मसाला स्प्रिंकल कर, सॉस के साथ सर्व किया जा सकता है. फ्रूट्स से सालसा सॉस भी बना सकते हैं. यह बच्चों को पसंद भी आएगी और हेल्दी भी होगी. इन्हें आप पिज्जा में भी यूज कर सकते हैं. Roti- बच्चों को अगर सादी रोटी पसंद ना आ रही हो तो उसमें आप चीज, हब्र्स, प्याज, पुदीना वगैरह स्टफ करके भी रोटी प्रिपेयर कर सकते हैं. आप अनियन, गार्लिक, चीज या हब्र्स को पाउडर फॉर्म में भी खरीद सकते हैं. Daal- सादी दाल तो अकसर ही बच्चे नहीं पसंद करते, यहां तक कि फ्राई करने के बाद भी उन्हें दाल खिलाना मुश्किल हो जाता है. इसके लिए आप उन्हें दाल के वड़े, पकोड़े बना कर दे सकते हैं. आलू में दाल मिलाकर फ्रेंच फ्राइज भी बनाए जा सकते हैं. बर्गर की टिक्की में आलू के बजाय आप दाल का यूज भी कर सकती हैं.Green vegetables- हरी सब्जियों को सूप, दलिया, खिचड़ी, सैलड या ओटमील बनाते वक्त भी यूज कर सकते हैं.Always keep them in kitchenबच्चों की सडेन डिमांड्स को पूरा करने के लिए कुछ चीजें आपको अपने किचन में हर वक्त रखनी होंगी. तो बना लीजिए उन चीजों की लिस्टचीज स्प्रेडमॉजरेला चीजसॉसजैमफ्रूट जूस या फ्रूट क्रशअनियंन या गार्लिग पाउडरड्राई हब्र्स, पास्ता या नूडल्स के लिए कट वेजिटेबल्स ड्राई फ्रूट्स