...तो हो जाएं बताशे
वही काला नमक पुदीना वही अमचूर सारी चीजें तो आपने वही डालीं लेकिन आपके बनाए पानी के बताशे में वो स्वाद नहीं आया जो आपके शहर के मशहूर बताशे वाले की दुकान पर मिलता है. चलिए हम बताते हैं आखिर कहां होती है आपसे चूक. बताशे का पानी टेस्टी बनाने के लिए जरूरी है कि सारे इंग्रेडिएंट्स सही क्वांटिटी में डाले जाएं. अगर आपने बताशे का पानी बनाते टाइम प्रपोर्शन का ध्यान रखा तो उनका स्वाद वाकई आपकी फैमिली भूल नहीं पाएगी.
क्या-क्या डालें बताशे के पानी में?
अगर आप चार कप पानी ले रही हैं तो उसमें एक कप ताजा पुदीने की पत्तियां, 2 से 4 हरी मिर्च, 3 टेबलस्पून इमली का पेस्ट, 3 टेबलस्पून लेमन जूस, 1 टीस्पून काला नमक, टेस्ट के हिसाब से नमक और सोंठ, 1/10 टीस्पून हींग, एक टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, एक टेबलस्पून चीनी और आधा टीस्पून काली मिर्च लें.कैसे मिलाएं इंग्रेडिएंट्स को?अब पानी को छोडक़र बाकी सारे इंग्रेडिएंट्स को ब्लेंड करके फाइन पेस्ट बना लेें. ब्लेंड करते टाइम जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं. इसके बाद बाकी बचे पानी को भी पेस्ट के साथ मिक्स कर लें. बताशे के पानी का बेस्ट फ्लेवर पाने केलिएइसे 2-3 घंटे तक फ्रिज में रख दें और फिरसर्व करें.