अब कहीं भी कभी भी सचिन खा सकेंगे बटर चिकन

आज क्रिकेट के हर फार्मेट से रिटायर हुए मास्टर ब्लास्टर सचिन को तो सब ही लोग मिस करेंगे और इस बात से सभी काफी दुखी भी हैं पर अगर उनकी फैमिली की बात की जाए तो उनके बड़े भाई अजीत का कहना है कि खाने के शौकीन सचिन अब अपनी फेवरेट डिश बटर चिकन बिना की टेंशन के कहीं भी कभी भी खा सकेंगे.

अगर आप भी नॉन-वोज के शौकीन हैं और आप भी बटर चिकन घर पर बनाना चाहते हैं तो आप इस सिंपल रेसेपी को फॉलो करके इसे खुद ट्राय कर सकते हैं.
Ingredients for butter chicken

चिकन-800 ग्रामलेमन जूस-1टेबलस्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-1टीस्पूननमक टेस्ट के एकार्डिंगबटर-2टेबलस्पून्स
Ingredients for marinade

दही-1कपनमक टेस्ट के एकार्डिंगलहसुन का पेस्ट-1/2टीस्पूनगरम मसाला-1/2टीस्पूनकश्मिरी लाल मिर्च पाउडर-1टीस्पूनअदरक का पेस्ट-2टेबलस्पून्सलेमन जूस-2टेबलस्पून्समसटर्ड ऑयल-2टेबलस्पून्स
Ingredients for gravy

बटर-50ग्राम  अदरक का पेस्ट-1टेबलस्पूनहरी मिर्च-4-5(बारीक कटी हुई)लाल मिर्च पाउडर-1टेबलस्पूननमक टेस्ट के एकार्डिंगसूखी कसूरी मेथी-1/2टीस्पूनखड़ा गरम मसाला-1टेबलस्पूनलहसुन का पेस्ट-1टेबलस्पूनटमाटर की प्यूरी-400ग्रामगरम मसाला पाउडर-1/2टीस्पूनशहद-2टेबलस्पून्सक्रीम-1कप

Make butter chicken this way

शार्प नाइफ से चिकन के ब्रेस्ट और लेग पीस पर कट बनाइए और लाल मिर्च पाउडर, लेमन जूस और नमक के मिक्सचर को लगाकर आधे घंटे के लिए साइड रख दीजिए.दही को मसलिन क्लॉथ में बांधकर 15-20 मिनट के लिए लटका दीजिए जिससे दही का एक्स्ट्रा पानी निकल जाए. उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट,लेमन जूस,गरम मसाला और मस्टर्ड ऑयल मिला दें.इस मैरिनेड को चिकन पीसेस पर अच्छे से लगाकर फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रख दीजिए. उसके बाद चिकन को स्कुयर पर रखकर मॉडरेट्ली हॉट तंदूर में या 200°C पर प्रीहीटेड अवन में 10-12मिनट तक कुक कर लीजिए या फिर जब तक पक ना जाए.   जब चिकन पक जाए तो उसे हटाकर एक साइड पर रख दीजिए और एक पैन में बटर गर्म कर लीजिए. बटर गर्म हो जाने के बाद उसमें हरी इलाइची, लॉन्ग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर दो मिनट तक सॉते कीजिए. उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक कुक करें.उसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी , लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और एक कप पानी डालकर उबाल लें. जब उबाल आ जाए तो आंच कम करके 10मिनट तक पकाएं. उसके बाद उसमें चीनी या शहद डालकर और पिसी हुई कसूरी मेथी डाल दें. उसके बाद उसमें पके हुए तंदूरी चिकन के टुकड़े डाल दें. धीमी आंच पर 5मिनट तक पकाएं और उसके बाद उसमें फ्रेश क्रीम डाल दें.
अब इसे गरमा गरम नान या पराठे के साथ सर्व करें.

Posted By: Surabhi Yadav