Ganesh Chaturthi special: बनायें सूखे मेवों का मोदक
बिना शक मोदक गणेश चतुर्थी का खास प्रसाद है जो इस अवसर पर बनता ही है। हम पहले ही आप को मोदक बनाने की परंपरागत रेसिपी से अवगत करा चुके हैं। आइए आज बताते हैं मोदक रेसिपी विद ट्विस्ट तो बनायें सूखे मेवों से मोदक।
साम्रग्री: दो कप बीज निकाले हुए ताजे खजूर, दस पद्रह छिले अखरोट, बीस पच्चीस बादाम, बीस पच्चीस काजू, आधा कप किशमिश और दो टी स्पून देसी घी। विघि: सारे मेवों को महीन काट लें। खजूरों को भी काट कर अलग रख दें। अब एक खूखे पैन में सभी कटे हुए मेवों को किशमिश छोड़ कर अच्छी तरह से भूनें। ध्यान रहे कि मेवे जल ना पायें पर भुन जायें। इसे ठंडा होने रख दें। एक दूसरे पैन में घी डाल कर उसमें कटे खजूर और किशमिश को डाल कर पकायें। इसे हल्के हाथ लगातार चलाते हुए तब तक पकायें जब तक वो घुल कर गुंधे आटे की तरह ना हो जाए। अब इसे आंच से उतार कर ठंडा होने रख दें। इस बीच ठंडे हो चुके भुने मेवों को मिक्सी में अच्छी तरह महीन पीस लें। पिसे हुए मेवों को खूर के आटे में मिला लें।
इस मिश्रण को गैस पर अच्छी तरह से चलाते हुए मिला लें। जब मिल जाए और नरम आटे जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें। सहने लायक गर्म रहे तभी छोटी लोइयां बना कर मोदक के श्ोप दे दें लीजिए आपके सूखे मेवों का मोदक तैयार है।