वैसे तो सभी के घर में राजमा चावल बनता होगा पर अगर आपको राजमा बनाना नहीं आता या फिर किसी वजह से आप कहीं ना कही उसका पर्फेक्ट टेस्ट मिस करते हैं तो नीचे दी गई सिंपल रेसेपी फॉलो कीजिए.
Ingredients for rajma chawal
- राजमा(रातभर भीगे हुए) -1 1/2कप
- तेज पत्ता-2
- प्याज बारीक कटे हुए- 2 माडियम साइज के
- बारीक कटी अदरक-1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन बारीक कटा हुआ-6-8 कलियां
- टमाटर की प्यूरी-3 (मीडियम यमाटर की)
- धनिया पाउडर-1 टेबलस्पून
- जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर-2 टीस्पून्स
- हल्दी पाउडर-1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर-1 टीस्पून
Make rajma chawal this way
- भीगे हुए राजमे को प्रेशर कूकर में 5 कप पानी के साथ पका लें जब तक राजमा सॉफ्ट ना हो जाए. पानी में नमक डालना ना भूलें.
- जब राजमा पक जाए तो दूसरी तरफ पैन में तेल गर्म कर लीजिए और उसमें तेजपत्ता और प्याज डाल दीजिए. अगर आप ग्रेवी गाढ़ी रखना चाहते हैं तो आप आधे प्याज को ग्रेट भी कर सकते हैं.
- उसके बाद उसमें लहसुन और अदरक को डाल दीजिए और तब तक सॉते कीजिए जब तक गोल्डन ना हो जाए.
- उसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी डाल दीजिए और फिर से पका लीजिए. जब मसाला थोड़ सा कलर चेंज करने लगे तो उसमें सूखा मसाला (धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर) डाल दीजिए और तब तक पकाइए जब तक उसमें से तेल ना छूटने लगे.
- जब मसाला भुन जाए तो उसमें राजमा और पानी डाल दीजिए और उसके बाद उसमें नमक और गरम मसाला डाल दीजिए. उसके बाद सिम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाइएं. बस हो गए तैयार राजमा.
- गरमा-गरम राजमा रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कीजिए. वैसे यहां हम बात कर रहे हैं पुलकित सम्राट के फेवरेट फूड की तो उन्हें राजमा चावल के साथ पसंद है.
