कई फूड इंग्रेडिएंट्स ऐसे होते हैं जो हमारे मूड को रोमांटिक बनाते हैं. इनमें से कुछ तो एशिएंट टाइम से ही फेमस हैं. रिसर्च में भी ये बात सामने आई है कि कुछ फूड इंग्रेडिएंट्स, उनकी खुशबू और टेक्सचर मूड को ईजिली अफेक्ट करते हैं. शेफ शिप्रा खन्ना कहती हैं कि एसपरैगस, स्ट्रॉबेरी और हनी के अलावा चॉकलेट्स और ऑएस्टर्स भी मूड को चेंज करने की कपैसिटी रखते हैं. इस वैलेंटाइन पर हम आपको बता रहे हैं कुछ ऐसे ही इंग्रेडिएंट्स और उनसे बनी डिशेज के बारे में.
Strawberry
रोमांटिक मूड को एन्हैन्स करने के लिए स्ट्रॉबेरी को बहुत पहले से जाना जाता है. फ्रांस में तो न्यूली वेड कपल्स को स्ट्रॉबेरी सूप पिलाया जाता है
Make these strawberry recipes
Ginger and wine stewed berries
एक सॉस पैन में जिंजर जूस, हनी, वाइन, बटर, पाउडर शुगर और लाइम जूस को मिक्स कर लें. अब इस मेरिनेड में स्ट्रॉबेरीज क ो 5 से 7 मिनट तक गर्म करें. ठंडा होने पर सर्व करें.
Strawberry pie
स्ट्रॉबेरी पाई क ो प्रिपेयर करने के लिए शुगर, वॉटर और कॉर्नस्टार्च को थोड़ा थिक होने तक गर्म करें. बीच-बीच में चलाते रहें. अब इसमें स्ट्राबेरी जिलेटिन डालकर मिला दें. फिर इस मिक्सचर को दो घंटे तक ठंडा होने दें. स्ट्रॉबेरीज को पॉस्ट्री शेल में अरेंज कर लें और उसके ऊपर जिलेटिन मिक्सचर डालें. अब इसे कवर कर दें और दो-चार घंटे तक ठंडा होने दें. पाई को व्हिप्ड क्रीम के साथ सर्व कर सकते हैं.
Chocolate covered strawberries
इसे बनाने के लिए डिपिंग चॉकलेट लें. चॉकलेट को हीट करें और उसमें स्ट्रॉबेरी को डिप करें. आप चाहें तो चॉकलेट चिप्स भी यूज कर सकते हैं.
Honey
हनी के बारे में तो कहा जाता है कि पुराने टाइम में न्यूली वेड कपल्स को एक महीने तक हनी वाइन सर्व की जाती थी. इसी ड्यूरेशन को हनीमून नाम दिया गया.
Try honey this way
Chilli-Honey Lotus Stem
250 ग्राम लोटस स्टेम लें. पहले उसका छिलका उतार कर पतले-पतले स्लाइस कर लें. फिर एक बर्तन में पानी और नमक डालकर लोटस स्टेम को उबाल लें. ध्यान रहे स्लाइस ज्यादा गलने न पाएं. जब ठंडा हो जाए तो मैदा और कॉर्नफ्लोर से कोट करे और डीप फ्राई करें.
Honey Sauce
एक बाउल में रिफाइंड ऑयल डालें और उसमें चेप्ड ऑनियन एंड गार्लिक, चिली पेस्ट, वॉटर, हनी आदि सभी चीजों का मिक्स अप बनाएं.हॉफ टीपीएसपी कॉर्नफ्लोर और वॉटर का मिक्सर बनाएं फिर पैन में डाले इसमें आधा चम्मच सॉल्ट डालें.
Honey chilli potato recipe
एक नॉन स्टिक पैन में पतले टुकडों में कटे आलू फ्राई करें. एक दूसरे नॉन स्टिकी पैन में अदरक, लहसुन और प्याज फ्राई करें. इसमें रेड चिली सॉस, विनेगर, लाल मिर्च, चीनी और हनी एड करें. आधे मिनट तक कुक करें.
Asparagus
इसका फ्रेश फ् लेवर माइंड को भी फ्रेशनेस और नई एनर्जी से भर देता है. इसमें ऐसे केमिकल्स होते हैं जो आपके मूड को रोमांटिक बनाने में हेल्पफुल होते हैं.
Asparagus dishes you can cook
Asparagus with lemon zest
बटर और एग योक को एक हैवी सॉसपैन में एक टेबलस्पून ठंडे पानी के साथ डालें. बटर मेल्ट होने दें और उसमें एगयॉक को अच्छे से मिक्स करें. बीच-बीच में इसे चलाते रहें. इसे थोड़ा थिक होने दें.
अब इसे उतार लें और इसमें एक टेबलस्पून लेमन जूस और एक टेबलस्पून लेमन जेस्ट मिलाएं. अब ब्वॉयलड एसपरैगस को छोटे टुकड़ों में काट कर थोड़े से ऑलिव ऑयल में टॉस करें. फिर तीन-चार मिनट तक और कुक करें. अब इसे पहले से तैयार सॉस के साथ सर्व करें.
Sauteed garlic asparagus
इसे प्रिपेयर करने के लिए पहले एक पैन में पहले बटर को मेल्ट करें. अब इसमें अदरक,लहसुन और टुकड़ों में कटा हुआ एसपैरेगस भी डाल दें. इसके बाद इसे ढक कर दस मिनट तक कुक करें जब तक कि एसपैरेगस सॉफ्ट ना हो जाए. कुक करते टाइम इसे बीच-बीच में भी चलाते रहें.
