Navratri special: व्रत में खायें फलाहारी डोसा

बहुत से लोग नवरात्र में नौ दिन व्रत करते हैं। उन्हें ध्यान रखना होगा कि व्रत में खाली पेट रहना बिलुकुल अच्छा नहीं होता पर ये भी सच है कि रोज रोज एक जैसी चीजें खाने का भी मन नहीं करता। तो चलिए आज करते हैं आपके लिए कुछ हट कर और बनाते हैं फलाहारी डोसा।

सामग्री: समा चावल आधा कप, आधा कप ग्राम राजगिरा (रामदाने) आटा, पचास ग्राम दही, सेंधा नमक स्वा्द के अनुसार, घी डोसे को सेकने के लिए, कटा हरा धनिया और दो तीन हरी मिर्च
विधि: समा चावल को अच्छी तरह साफ करके धो लें। करीब दो घंटे तक इसे साफ पानी में भीगो दें। इसके बाद पानी निथार कर मिक्सी में करीब आधा कप पानी डाल कर पीस लें। अब इसमें दही और राजगिरे का आटा मिलाए। नमक, हरा धनिया और महीन कटी हरी मिर्च डालकर चीले जैसा डोसे का घोल तैयार कर लें। अब इसे रात भर खमीर उठने के लिए ढक कर रख लें।

सुबह जब अच्छी तरह खमीर उठ आए। तब नॉन स्टिक तवे को गरम करें। हलका घी लगाकर करीब एक कलछी घोल को तवे पर फैलायें और कुरकुरे सेकें। दोनों तरफ सिकने के बाद इसे धनिये की चटनी और रसेदार आलू की सब्जी के साथ खायें। आप चाहें तो सामान्य मसाला डोसे की तरह इसे उबले मैश करे आलू से स्टफ भी कर सकते हैं।