Chocolate-covered strawberries
Ingredients
- 175 ग्राम बिटरस्वीट या सेमि स्वीट चॉकलेट चॉप की
- 120 ग्राम व्हाइट चॉकलेट टॉप की हुई
- हुई
- 1 टेबलस्पून बटर
- 36 बड़ी स्ट्रॉबेरीज, धोकर सुखाई हुई
Preparation
एक सॉसपैन में बिटर स्वीट चॉकलेट को मेल्ट कर लीजिए. कम से कम 10-12 मिनट तक चॉकलेट को हीट करिए जब तक चॉकलेट एकदम मेलेट ना हो जाए. ध्यान रहे की चॉकलेट को कंटिन्युअसली चलाते रहें. जब चॉकलेट मेल्ट हो जाए तो उसमें स्ट्राबेरीज को डिप कर दीजिए. ध्यान रहे कि स्ट्रॉबेरीज को ऐसे डिप करना है कि स्ट्रॉबेरीज आधी ही कवर्ड हो. डिप की हुई स्ट्रॉबेरीज को वैक्स पेपर पर निकाल कर रख दें. उसके बाद दूसरे सॉसपैन को गर्म कर लें और बटर के साथ व्हाइट चॉकलेट को डालकर उसे भी मेल्ट
कर लें. जब व्हाइट चॉकलेट भी मेल्ट हो जाए तो उसे डार्क चॉकलेट पर स्प्रिंकल कर दीजिए. अब इन स्ट्रॉबेरीज को 30 मिनट तक फ्रीज कर लीजिए तकि चॉकलेट अच्छे से सेट हो जाए. स्ट्रॉबेरीज को 6 घंटे तक रेफ्रीजेट किया जा सकता है.
Chocolate truffles
Ingredients
- 355 सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स
- हाफ कप बटर
- 1/3 कप पानी
- 1 एग योक
- 1 टेबलस्पून फ्लेवर्ड लिकर (अपनी च्वाइस के हिसाब से जैसे मिंट, आरेंज, ग्रैंड मैरनियर etc)
- ¾ कप कोकोआ
Preparation
सॉसपैन में थोड़ा सा पानी डालकर उसे ढ़क कर रख दीजिए और 60 डिग्री सेंटीग्रेट पर हीट कर लीजिए. अब उसमें चॉकलेट चिप्स, बटर और लिकर डालिए. कम से कम 10 मिनट तक इस मिक्सचर को हीट
करिए और कंटिन्युअसली चलाते रहिए. उसके बाद सॉसपैन को आंच से हटा लीजिए और उसमें एग योक डाल दीजिए और अच्छे से मिला दीजिए. जब मिक्सटर थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे रेफ्रीजेट करने के लिए 1
घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए या जब तक सेट ना हो जाए. ध्यान रहे कि इस मिक्सचर को रात भर रेफ्रीजिरेट नहीं करना है. जब मिक्सचर ठंडा और फर्म हो जाए तो टेबलस्पून से चॉकलेट को स्कूप करके उसे बॉल की शेप में रोल कर लीजिए. बॉल को रोल करते वक्त आप उसे कोकोआ, नट्स और चॉकलेट से कवर कर सकते हैं. इसके बाद इन बॉल्स को वैक्स पेपर पर रख कर तब तक फ्रिज में रखिएजब तक चॉकलेट फर्म ना हो जाए. इन बॉल्स को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है.
