Kunal Khemu को खाने पीने का इतना शौक है कि वो dinner date पर खाने के आगे Soha को भी भूल जाते हैं. Non veg के शौकीन कुणाल को mutton rogan josh बहुत पसंद है.

By: Surabhi Yadav Updated Date: Sat, 11 May 2013 07:01 PM (IST)

डिनर डेट पर जहां एक तरफ सोहा सिर्फ सलाद और सूप ही ऑप्ट करती हैं वहीं दूसरी तरफ कुणाल की च्वाइस रहती है फैट्स और कार्बोहायड्रेट्स से लोडेड फूड. कुणल अक्सर सोहा के खाने को घास फूंस कह कर चिढ़ाते हैं और वो ज्यादातर नॉन वेज ही ऑप्ट करते हैं.
   
Ingredients for mutton rogan josh

1किलो मटन5 टेबलस्पून ऑयल 1 कप दही2 प्याज बारीक कटे हुए2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट2 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट 11/2 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर1 टीस्पून सोंठ2 टेबलस्पून धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर1 टीस्पून जीरा पाउडर 1 टीस्पून काली मिर्च के दाने12 लांग 8 हरी इलाइची 5 दालचीनी की स्टिक्सजावत्री के कुछ कतरे2 टेबलस्पून मलाईनमक टेस्ट के हिसाब सेगार्निश करने के लिए कटी हुई धनिया

Make mutton rogan josh this way

एक बॉउल में मटन लीजिए और उसमें दही और नमक डालकर एक साइड रख दीजिए.दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर गैस पर चढ़ा दीजिए और तेल गर्म होने पर उसमें खड़ा गर्म मसाला डाल दीजिए.जब खड़ा मसाला चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे भून लीजिए. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और कम से कम 2 मिनट तक फ्राई कीजिए.अब मसाला पाउडर उसमें डालकर तब तक फ्राय कीजिए जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे. अब मैरिनेड किया हुआ मटन और उसके बचे हुए मैरिनेड को मसाले में डाल दीजिए और तेज आंच पर कम से कम 2 मिनट तक पकाइए. उसके बाद उसमें पानी और नमक डाल और ढ़क्कन लगाकर बंद कर दे और तब तक पकाएं जब तक मटन सॉफ्ट ना हो जाए. ध्यान रहे कि जितनी ग्रेवी चाहिए पानी उस से थोड़ा ज्याद ही रखें. जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो पैन को आंच से उतार दें.उसके बाद उसमें मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए और पकाएं. उसके बाद कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करके सादे चावल, पुलाओ या फिर रोटी के साथ सर्व करें.    

Posted By: Surabhi Yadav

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